Bolo de ameixa seca

Ingredientes que você irá precisar:

3 ovos
5 cls de sopa de açúcar demerara
4 cls de sopa de óleo de coco
1 xícara de aveia em flocos finos
Meia xícara de amido de milho
1 xícara de ameixa seca sem caroço
1 cl de sopa de fermento

O modo de fazer é o seguinte pessoal:

No liquidificador coloque os ovos, óleo, açúcar e bata por uns 2 minutos depois acrescente a aveia e o amido de milho e bata por mais uns dois minutos, coloque metade da ameixa seca e bata para triturar um pouco ela (gosto que fique pedaços maiores por isso não bato muito) e por último em um bowl misture o fermento.
Forno pré aquecido a 200 graus por 25 minutos ou até ponto de palito.
A calda usei a outra metade da ameixa seca e fervi com duas colheres de açúcar demerara e uma xícara de água até engrossar… cerca de 10 minutos em fogo baixo.