Pavê de Biscoito Maizena

Ingredientes:

– 400 ml de leite (para o creme)
– 1 colher (sopa) de Maizena (amido de milho)
– 1 lata de leite condensado
– 1 gema
– 1 caixa de creme de leite (para o creme)
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 2 pacotes de bolacha Maisena
– 1 xícara (chá) de leite (para umedecer as bolachas)
– 1 caixa de creme de leite (para o ganache)
– 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de fazer:

– Numa panela adicione os 400 ml de leite, a Maizena (amido de milho), o leite condensado, a gema, o creme de leite e a essência de baunilha.
– Misture e leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
– Mexa até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
– Retire do fogo, transfira para uma tigela e aguarde esse creme esfriar completamente. Reserve.
– Mergulhe as bolachas Maisena no leite, rapidamente para não encharcar.
– Em seguida vá acomodando numa forma ou travessa de vidro (20x20cm), deixando uma do lado da outra, formando uma camada.
– Faça uma camada de creme por cima dessa bolachas.
– Continue fazendo esse processo até terminar com o creme por cima de tudo.
– Numa panela, despeje o creme de leite e leve ao fogo médio.
– Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo imediatamente.
– Adicione o chocolate ao leite ou meio amargo e mexa até derreter completamente e formar um ganache.
– Despeje esse ganache por cima da última camada de creme e espalhe bem.
– Leve para a geladeira e deixe por 3 horas.