Salada de batata com Maionese e Batata palha

Ingredientes

• 1 cebola ralada
• 4 ovos cozidos
• 6 salsichas aferventadas em rodelas
• 3 cenouras em cubos
• 20 vagens picados
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 xícaras (chá) de batata palha
• 1kg de batatas em cubos
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Arranje uma panela, coloque as batatas, as cenouras, as vagens e a ervilha fresca.

Cubra com água e coloque o caldo de legumes e sal.

Em seguida, Leve ao fogo médio e cozinhe até os legumes ficarem macios.

Escorra.

Transfira para uma travessa e espere esfriar.

Acrescente a cebola ralada, os ovos picados, as salsichas e a salsa.

Misture a maionese e leve à geladeira por 1 hora.

Arranje em uma travessa e cubra com a batata palha antes de servir.