Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- 2 litros de água fervente
- 1 litro de água gelada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal
- 5 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de pimenta-calabresa em flocos
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 lata de molho de tomate (120 gramas)
- 1 porção de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 2 ovos cozidos cortados em 4 cada
Modo de preparar:
- Lave as postas de bacalhau por 3 vezes na água corrente.
- Em uma panela ferva 2 litros de água e deixe o bacalhau submerso nela cozinhando até que comece a amolecer, cerca de 10 minutos.
- Escorra o bacalhau e coloque de uma só vez em 1 litro de água gelada deixando esfriar por completo, reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180 º. Em um pilão soque o alho e o sal, em outro recipiente misture o tempero com as batatas cortadas, o azeite, a pimenta calabresa, a páprica, o molho de tomate, o pimentão vermelho e amarelo e o cheiro verde.
- Forre um refratário de aproximadamente 20x28cm com metade das batatas, cubra com o bacalhau cozido e por cima dele as cebolas sem tempero.
- Cubra tudo com as batatas o pimentão vermelho, azeitonas pretas e os ovos cozidos e o tempero restantes.
- Asse por cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem macias.
Rende 1 kg de Bacalhoada.
Bom apetite!!!