Sopa Cremosa de Batata

Ingredientes principais:
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola
3 dentes de alho
2 talos de aipo ou ½ raiz de aipo
2 cenouras médias
900 gr de batatas
⠀
🧂Temperos:
½ colher de chá de tomilho ou alecrim
Uma pitada de noz.moscada
Sal e pimenta a gosto
1 litro de caldo de legumes ou água
⠀
Ingredientes opcionais:
2 folhas de louro
80 gr. qualquer creme vegetal (você pode tomar leite vegetal, para uma versão menos gordurosa)
Salsa fresca

Preparo:⠀
1️⃣Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe por 3 minutos e adicione o alho picado, aipo picado, cenoura, batata e todos os temperos. Cozinhe por 1 minuto.
2️⃣ Despeje o caldo de legumes ou água e acrescente a folha de louro, leve para ferver.
3️⃣ Cozinhe os vegetais até ficarem macios.
4️⃣ Despeje metade da sopa em uma panela separada e remova as folhas de louro.
5️⃣ Moa uma parte da sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
6️⃣ Despeje a sopa picada de volta, adicione o creme ou leite e mexa até ficar homogêneo.
7️⃣ Leve ao fogão por alguns minutos.
8️⃣ Prove e tempere a gosto, se necessário.
9️⃣ Sirva com salsa, se desejar.