Lasanha de berinjela simples: Sugestão leve e saborosa
Ingredientes da receita de lasanha de berinjela
Para a berinjela
- 2 berinjelas médias
- 2 litros de água
- azeite e sal (a gosto)
Para o molho
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 pimenta dedo de moça picada
- 1 pacote de molho de tomate (340 g)
- 300 ml de água quente
- azeite, cheiro verde, orégano, pimenta do reino e sal (a gosto)
Para a montagem
- azeitona verde picada e queijo muçarela (a gosto)
Modo de preparo
Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 dedinho de espessura. Coloque a água e o sal em uma tigela e deixe as berinjelas imersas na água salobra por pelo menos 15 minutos para sair o amargor.
Em uma panela, frite o alho e a cebola até dourar. Acrescente a pimenta dedo de moça e frite por alguns instantes. Adicione o molho de tomate e a água quente. Tempere com cheiro verde, orégano, pimenta do reino e sal.
Retire as berinjelas da água salobra e seque com papel absorvente. Em uma frigideira, doure as rodelas de berinjela em azeite e reserve as rodelas grelhadas.
Em um refratário, forre com uma camada de molho e, em seguida, alterne camadas de berinjela, molho, queijo muçarela e azeitona verde picada.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos ou até derreter o queijo. Pronto! Sua lasanha de berinjela já pode ser saboreada.