Caldo de batata com cenoura

Ingredientes:

1 colher sopa de azeite (ou óleo)

1 dente de alho picadinho

1/2 cebola média picada

1 tomate médio picado

500 g de batata picada

300 g de cenoura picada

1 tablete de caldo de legumes

1 litro de água fervente

1 caixa de creme de leite (200 g)

cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1) Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho em azeite até dourar.

2) Acrescente o tomate e refogue até começar a desmanchar.

3) Adicione a batata, a cenoura e o tablete de caldo de legumes e refogue por alguns instantes.

4) Despeje a água na panela, misture e tampe a panela, deixando cozinhar por 5 minutos na pressão. Espere a pressão sair naturalmente.

5) Bata os legumes com o caldo no liquidificador até ficar homogêneo. Tenha o cuidado de deixar uma abertura para o ar quente sair no liquidificador, de modo a evitar acidentes.

6) Retorne o conteúdo do liquidificador para a panela e tempere com pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde.

7) Desligue o fogo e finalize incorporando o creme de leite.

8) Agora é só saborear seu delicioso caldo de batata com cenoura.