Pudim Preguiça da Palmirinha

Ingredientes:

Para o pudim:

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• ½ litro de leite
• 6 ovos

Para a calda:

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Prepare a calda:
   • Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
   • Misture para homogeneizar e leve ao fogo baixo.
   • Deixe a panela no fogo e mexa de vez em quando até obter um caramelo cor de guaraná.
   • Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de furo central com cerca de 20 cm de diâmetro e reserve.
2. Prepare o pudim:
   • No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar, a farinha de trigo e o coco ralado.
   • Bata muito bem por cerca de 2 minutos, até obter um creme homogêneo.
3. Assemble o pudim:
   • Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
4. Asse o pudim:
   • Leve a forma com o pudim para assar em banho-maria, em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.
   • O tempo de cozimento é de aproximadamente 50 a 60 minutos, mas fique de olho e faça o teste do palito para garantir que esteja assado por completo.
5. Resfrie e desenforme:
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar.
   • Após esfriar completamente, desenforme o pudim.

Agora você tem um delicioso pudim preguiça da Palmirinha para saborear! Aproveite!