Dobradinha caipira

Ingredientes:

• 500 gramas de bucho bovino, devidamente limpo e cortado em pedaços
• 300 gramas de bacon em cubos
• 500 gramas de feijão branco, previamente cozido
• 1 calabresa em cubos, para um toque defumado
• 3 dentes de alho amassados, para realçar o sabor
• Cheiro verde a gosto, para aromatizar
• 2 cenouras em cubos, para adicionar cor e sabor
• 3 tomates maduros, para um toque de acidez
• 1 cebola picada, para refogar
• Molho de tomate a gosto, para dar um toque aveludado
• 1 tablete de caldo de carne ou de galinha, para realçar o tempero

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão, cozinhe o bucho previamente limpo com algumas gotas de limão ou vinagre por cerca de 30 minutos. Escorra e corte-o em pedaços menores, reservando-o.
2. Cozinhe o feijão branco em água com sal e uma folha de louro por aproximadamente 40 minutos. Escorra e reserve.
3. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem.
4. Adicione uma xícara de água, os tomates, a cenoura, a calabresa e o bacon, mexendo bem para incorporar os sabores.
5. Em seguida, coloque o bucho cozido na panela, misture tudo e tampe até que a cenoura amoleça.
6. Acrescente o feijão branco cozido, o molho de tomate e tempere a gosto com o caldo de carne ou de galinha, ajustando o sal e a pimenta conforme preferir. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se integrem.
7. Finalize a Dobradinha Caipira com cheiro verde picado, trazendo frescor e aroma irresistível ao prato.

Agora, é só servir esta delícia de Dobradinha Caipira acompanhada de arroz branco.