Panqueca de carne moída simples: Receitinha perfeita pra servir na refeição em família!

Ingredientes da receita de panqueca de carne moída

Para a massa

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo sem fermento
• ½ litro de leite
• 2 ovos
• 4 colheres(sopa) de óleo
• 1 colher(chá) de sal

Para o recheio

• ½ kg de carne moída
• ½ cebola picada
• ½ colher(chá) de páprica
• ½ colher(chá) de coentro em pó
• ½ colher(chá) de pimenta do reino
• ¼ de pimentão picado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres(sopa) de azeite
• 1 tomate picado
• 100 ml de molho de tomate
• 1 xícara(chá) de água
• 10 azeitonas picadas
• Cheiro verde a gosto

Para o molho branco

• ½ litro de leite
• 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres(sopa) de farinha de trigo sem fermento
• ½ colher(chá) de pimenta do reino
• ½ colher(chá) de sal
• Noz moscada a gosto

Para a montagem

• 100 ml de molho de tomate
• 100 gramas de mussarela ralada
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Do recheio

Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho, o pimentão e refogue bem. Acrescente a carne moída e refogue até que mude de cor e fique num tom marrom claro.

Adicione a páprica, o coentro em pó, a pimenta do reino, e o sal e misture bem. Em seguida coloque o tomate picado, as azeitonas e o molho de tomate.

Misture tudo muito bem para agregar todos os ingredientes. Finalize colocando a água e deixe cozinhar em fogo médio até reduzir e obter um refogado homogêneo. Reserve.

Do molho branco

Coloque numa panela em fogo médio, a manteiga ou margarina e deixe derreter. Adicione a farinha de trigo e mexa imediatamente até formar uma massinha. Acrescente o leite, aos poucos, até dissolver e obter um creme homogêneo.

Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Cubra com plástico filme rente ao creme e reserve.

Da massa

No liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar. Numa frigideira com o diâmetro do tamanho desejado que você queira das panquecas, untada levemente com azeite ou manteiga, despeje a massa até preencher todo o fundo da frigideira.

Leve ao fogo médio, deixe assar de um lado, vire para assar o outro lado, retire e disponha numa travessa. Faça isso com todo o restante da massa.

Montagem

Numa assadeira coloque o molho de tomate e espalhe bem. Pegue um círculo de panqueca, disponha o recheio de carne moída, enrole e coloque na assadeira.

Repita esse processo com todos os círculos até completar a assadeira. Cubra as panquecas com o molho branco, polvilhe o queijo mussarela e orégano a gosto.

Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus e deixe até a mussarela derreter e ficar dourada. Retire do forno, e sirva em seguida essa deliciosa panqueca de carne moída.