Batata recheada cremosa

Ingredientes:

200 gramas de mussarela ralada

150 gramas de presunto ralado

1 caixinha de creme de leite

5 batatas inglesas

1 tomate grande picado

Sal e salsinha picada a gosto

Água quanto basta para cozinhar as batatas

Mussarela picada para polvilhar à gosto

Modo de preparo

1) É fundamental que as batatas escolhidas fiquem retinhas quando dispostas na bancada.

2) Retira a casca de parte de cima das batatas, antes de colocar na panela para cozinhar. Não é para descascar totalmente a batata.

3) Coloque numa panela as batatas e água q.b. e leve para cozinhar em fogo médio até as batatas ficarem al dente. Não deixe cozinhar muito as batatas.

4) Com o auxílio de uma colher(chá) retire, com delicadeza, parte do miolo da batata, moldando uma cova para dispor o recheio e polvilhe com sal a gosto.

5) Coloque o miolo numa tigela, adicione o sal, e amasse bem com um garfo. Acrescente ½ caixinha de creme de leite e misture bem para homogeneizar.

6) Adicione o presunto, a mussarela, a tomate e a salsinha e misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes.

7) Recheie as batas, cubra com mussarela ralada a gosto, e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.

8) Retire do forno e sirva essa deliciosa batata recheada!