Torresmo de Rolo

Torresmo de Rolo

1* Comprar uma peça de barriga (em manta) com um pouco de carne
2* Nivelar (cortando com a faca excessos de carne e pele) a altura da manta de forma que fique fácil fazer o rocambole.
3* Aparar as laterais pra deixar a manta reta e retangular
4* Fazer furos com a faca, temperar a gosto e deixar descansar 1 hora (eu usei sal e pimenta)
5*Enrolar no sentido da fibra, apertando bem e fechando com barbante ou fio dental.
6* Assar o rocambole a 200 por cerca de 1-2 horas até ele dourar e a pele endurecer (vai batendo com a faca quando tiver dura pode desligar)
7* Esperar esfriar e levar pra geladeira de um dia pro outro
Esse tempo de descanso é importante pro rolo não abrir na hora de fritar viu?

8* Já no segundo dia, cortar o rocambole em rolinhos de 2cm (faca de serra), tirar as cordas e fritar em óleo quente até pururucar.

Ps. Muito cuidado porque espirra muito e pode estourar viu? Use uma tampa pesada que fica mais seguro. Sirva com limão