Farofa completa e deliciosa para servir no almoço em família

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cenoura ralada
• azeitonas verdes inteiras sem caroço (a gosto)
• ½ pimentão verde picadinho
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• ½ pimentão amarelo picadinho
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 pacote de farinha panko (200g) ou outra de sua preferência
• 5 ovos cozidos picados
• 1 cebola pequena picada
• ½ pimentão vermelho picadinho
• uvas-passas (a gosto)
• cebolinha picada (a gosto)

Sugestão: você também pode experimentar diferentes tipos de farinhas para o preparo dessa receita, como a farofa pronta, a farinha de milho ou a farinha de mandioca crua, seja torrada ou não. Caso opte por alguma dessas alternativas, adicione a farinha aos poucos, ajustando a consistência conforme sua preferência, já que a quantidade pode variar.

Modo de preparo

1. Em fogo médio, aqueça uma boa quantidade de azeite numa panela.
2. Para garantir a crocância, acrescente o bacon e vá fritando-o.
3. Misture os pimentões, a cebola e o alho picados e refogue bem, acrescentando azeite se for preciso.
4. Ponha a cenoura ralada, mexa e deixe cozinhar mais um pouco.
5. Adicione as azeitonas, as uvas-passas, os ovos cozidos picados, a cebolinha e, para manter a farofa úmida, inclua também um fio de azeite.
6. Reduza o fogo e incorpore a farinha panko ou outra farinha de seu gosto, sem deixar de misturar.
7. Na sequência, use pimenta-do-reino e sal a gosto para temperar, e misture bem.
8. Pronto! Agora você já pode servir e desfrutar da sua saborosa farofa!