Pudim de Leite sem banho-maria, segredo especial da vovó

Ingredientes:

Pudim:

• 08 ovos inteiros;
• 1L de leite;
• 01 xícara e meia (chá) de açúcar;
• 01 colher (sopa) de essência de baunilha.

Calda:

• Metade de 1 xícara (chá) de açúcar;
• 05 colheres (sopa) de água.

Modo de preparo:

Pudim:

1. Pegue uma vasilha e nela coloque os ovos e bata bem usando um fouet ou garfo. Em seguida, acrescente o leite pouco a pouco e sem parar de bater.
2. Vá adicionando o açúcar e sempre batendo. Acrescente a essência de baunilha e bata novamente.
3. Peneire a misture e despeje na fôrma caramelizada. OBS: Esse Pudim não pode ser feito no liquidificador, e sim à mão.
4. Coloque o Pudim passa assar no forno já aquecido a 200 graus por 40 minutos ou até notar que está completamente assado. Faça o teste do palito.
5. Por fim, é só aguardar esfriar, colocar para gelar por 4 horas e servir à vontade.

Calda:

1. Despeje numa panela o açúcar junto com a água, misture, leve ao fogo médio e continue misturando até obter um caramelo. Cuidado para não deixar queimar.
2. Espalhe o caramelo pelo fundo e pelas laterais da fôrma.