Repolho refogado com bacon e linguiça

Ingredientes:

• 1 repolho pequeno

• 450g de linguiça calabresa

• 1 repolho pequeno

• 450g de linguiça calabresa

• 450g de bacon

• cheiro-verde (a gosto)

• 1 colher (café) de sal (para deixar o repolho de molho)

• 1 colher(sopa) de vinagre (para deixar o repolho de molho)

• água o quanto baste (para deixar o repolho de molho)

• 1 colher (café) de pimenta-do-reino

• 2 cebolas médias

• 1 pimentão médio em fatias

• 3 dentes de alho amassados

• 50ml de água filtrada

• 2 colheres (sopa) de molho shoyu

MODO DE PREPARO

1) Parta o repolho ao meio e retire o talo com o auxílio de uma faca.

2) Pique o repolho, não havendo necessidade de deixá-lo muito fino.

3) Numa tigela com água limpa, adicione 1 colher (café) de sal e 1 colher (sopa) de vinagre, juntando o repolho picado e mantendo de molho para higienizar.

4) Nesse meio tempo, pegue as linguiças calabresas, remova a pele de cima e corte-as na diagonal, em fatias médias e o bacon em fatias finas. (Retire o courinho e reserve para quando for cozinhar feijão). Deixe reservado.

5) Descasque e corte as cebolas: uma em pequenos pedaços e a outra em meias luas. Reserve também.

6) Unte uma frigideira levemente com óleo, adicione o bacon e frite bem, retirando-o em seguida.

7) Na mesma frigideira, adicione a calabresa para fritar na gordura do bacon, virando-a de ambos os lados, para dourar por igual. Retire e reserve juntamente com o bacon.

8) Ainda nessa gordura, na frigideira, acrescente a cebola em meias luas e frite por, no máximo, 1 minuto, retirando e reservando. Mantenha a cebola picadinha reservada por enquanto.

9) Em seguida, ponha o pimentão em fatias e refogue, por cerca de 3 minutos. Tire e reserve.

10) Na sequência, coloque nessa frigideira o alho amassado, junte a cebola picadinha reservada e refogue levemente, mexendo. Acrescente o repolho, mas antes escorra a água em que ficou de molho. Não há necessidade de enxaguá-lo e nem secar.

11) Misture, diminua o fogo para mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por 1 minuto.

12) Destampe, coloque 50ml de água, tampe novamente a frigideira e deixe cozinhar novamente, até murchar, mexendo por vezes.

13) Então, ainda em fogo baixo, tempere com: a pimenta-do-reino, cheiro-verde picado a gosto, misture e ponha o molho shoyu. Não precisa colocar sal, pois o bacon, a calabresa e o molho shoyu são salgados.

14) Desligue o fogo e adicione na frigideira do repolho: o pimentão refogado reservado, o bacon e a calabresa fritos reservados e a cebola em meias luas frita e reservada.

15) Vá mexendo com o auxílio de 2 colheres, misturando bem, de baixo para cima.

Prontinho! Sirva e se delicie com seu apetitoso repolho refogado!