Bolotinha de Neve, todo fim de ano faço 2 baldes desse docinho

Ingredientes:

• 1 xícara de gotas de chocolate branco
• 1/4 xícara de manteiga
• Raspas de 1 limão
• 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
• 1/2 colher de chá de extrato de limão
• 2-3 gotas de corante alimentar amarelo (opcional)
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Coloque as gotas de chocolate branco em uma tigela média e reserve.
2. Em uma panela pequena, derreta a manteiga com as raspas de limão.
3. Junte o creme de leite e escalde (leve antes de ferver) a mistura.
4. Passe a mistura de creme por uma peneira de malha fina sobre as gotas de chocolate branco.
5. Adicione o extrato de limão e o corante alimentar opcional e mexa até obter uma mistura homogênea.
6. Cubra e leve à geladeira a mistura de gotas de chocolate até que esteja firme o suficiente para manusear, cerca de 30 minutos.
7. Pegue colheres de chá cheias da mistura de gotas de chocolate e forme bolas.
8. Passe as bolinhas no açúcar de confeiteiro.
9. Leve as trufas à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de saboreá-las.