BACALHAU A MODA

Ingredientes:

2 kg de posta de bacalhau dessalgado
5 folhas de louro
3 batatas inglesas
1 repolho pequeno
1 xicara de tomate cereja
1/2 xícara de azeitona preta
10 mini cebolas
Sal marinho
Pimenta Preta
Páprica picante
500 ml de azeite de oliva (ou mais, conforme seu gosto)
Para acompanhar:
Ovos cozidos & Mix de saladas

MODO DE PREPARO:

1- Dessalgue o bacalhau;
2- Cozinhe o bacalhau em água e folhas de louro por 10 minutos para facilitar a retirada de espinhos e aromatizar;
3 – Após, coloque os filés em cima de uma tábua com papel toalha para tirar o excesso de água e tire os espinhos maiores;
4 – Separe um marinex de vidro; forre-o com batata inglesa cortado em rodelas, salpique sal e pimenta preta moída;
5 – Em cima das batatas, coloque as folhas de repolho, tempere com páprica picante ou outro tempero que goste;
6 – Sobre o repolho, repouse os filés de bacalhau, coloque os tomates cereja, mini cebolas cortadas ao meio e azeitonas pretas.
7 – Regue com um bom azeite de oliva (pode ser tipo único – para cozinhar & assar)
8- Leve ao forno médio (200 graus) por 40 minutos. Na metade do tempo, cuidadosamente tire a forma do forno e regue o bacalhau com o azeite que estará acumulado no fundo da travessa (cuidado para não se queimar heim?)
9- Sirva com mix de saladas e ovos cozidos.