Torta de Legumes

Ingredientes Torta de legumes

1 fio de azeite

2 dentes de alho

1 cebola

1 xícara de chá de cenoura picada

1 xícara de chá de couve-flor

1 xícara de chá de brócolis

1 xícara de chá de vagem

Sal a gosto

1 pitada de pimenta-do-reino

½ colher de chá de páprica

1 colher de chá de chimichurri

1 xícara de chá de tomate picado

Cheiro-verde a gosto

5 ovos

1 caixinha de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 colher de sopa de amido de milho

½ xícara de farinha de aveia em flocos finos

1 colher de sopa de fermento químico em pó

100g de muçarela ralada

Orégano a gosto

Modo de Preparo Torta de legumes

Refogando os Vegetais

Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite até ficarem dourados.

Acrescente a cenoura, a couve-flor, o brócolis, a vagem e o tomate.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e chimichurri.

Deixe cozinhar por 2 minutos com a tampa fechada.

Adicione o cheiro-verde, desligue o fogo e deixe os vegetais esfriarem.

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem homogêneos.

Adicione o creme de leite, o requeijão, o amido de milho, a farinha de aveia e o fermento.

Misture bem até obter uma massa lisa e uniforme.

Montagem e Assamento

Misture a massa com os vegetais refogados.

Transfira para uma travessa refratária untada com óleo.

Espalhe a muçarela ralada e o orégano por cima da torta.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourada e firme.

A Importância

A torta de legumes é uma excelente maneira de aumentar o consumo de vegetais na alimentação diária. Além de ser rica em nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e fibras, essa receita também é uma opção versátil e deliciosa para toda a família.