Escondidinho de Bacalhau

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

1 kg de mandioca cozida e amassada

1 creme de leite

1 requeijão

1 cebola grande picada

1/2 vidro de leite de coco

1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta

200 g de mussarela em fatias ou ralada

Azeite para fritar a cebola

Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Bacalhau:

Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola

Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue

Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde

Reserve

Massa da mandioca:

Em uma tigela coloque a mandioca já amassada

Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco

Misture bem e reserve

Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca

Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 minutos, coberto com papel alumínio.