Bolinho branco da moça

• Massa
• 1 quilo de farinha de trigo sem fermento
• 1 embalagem ou 11 gramas de fermento seco
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de leite morno
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de sal
• Meia xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de margarina derretida
• Cobertura
• Margarina ou manteiga
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• Creme para Rechear
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Meia caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. . Em um refratário, adicione a metade da farinha de trigo e reserve o restante.
2. Adicione o açúcar, o fermento e mexa. Em seguida, coloque o leite e mexa mais uma vez. Adicione o óleo, o sal e os ovos.
3. Comece a sovar e vai adicionando o restante da farinha de trigo, até obter uma massa lisa e elástica. Sove bem, por aproximadamente 15 minutos, pois esse é o grande segredo.

Deixe a massa descansar por 30 minutos, após ter completado o tempo necessário, é hora de modelar os pãezinhos.

Unte as mãos com margarina e modele cada pãozinho em formato redondo. Coloque em tabuleiros untados e enfarinhados. Abafe os pãezinhos e deixe-os descansar por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e leve para assar.

Enquanto os pãezinhos estão no forno, é hora de preparar o recheio. Em uma panela adicione, o leite, a gema, a farinha de trigo e a margarina. Leve ao fogo mexendo bem, até obter um creme suave. Depois adicione o queijo, o creme de leite e deixe no fogo até o queijo derreter e reserve.

Uma dica: o ponto do pãozinho é não deixar ele corado, quanto mais branquinho, mais macio ficará.

Para prepará-lo, corte-o, passe creme de queijo, pincele com margarina e polvilhe com queijo ralado.