Vaca atolada da Dona Rosa: Eu sempre faço essa receita nos dias mais frios

Ingredientes da receita de Vaca atolada da Dona Rosa

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 tomate picado

½ pimentão picado

½ pimenta dedo de moça picada e sem sementes

1 ½ kg de costela bovina

1 kg de mandioca cozida e em cubos

2 colheres(sopa) de óleo

2 colheres(sopa) de vinagre

2 colheres(sopa) de molho de tomate

1 colher(chá) de tempero baiano

1 colher(chá) de colorau

Sal e cheiro verde a gosto

Água quente o quanto baste

Modo de preparo

1. Remova os ossos da costela, corte a carne em cubos, coloque numa tigela, tempere com sal, pimenta do reino e vinagre.
2. Misture bem para envolver os temperos na carne e deixe descansar por 30 minutos.
3. Na panela de pressão, coloque o óleo, leve em fogo médio, adicione o alho, a pimenta dedo de moça picada, a cebola e deixe dourar.
4. Acrescente os cubos de costela, misture bem e deixe fritar por 15 minutos. Coloque o tempero baiano, o colorau e mexa para agregar.
5. Adicione o pimentão e tomate picados, o molho de tomate, mexa para incorporar, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 40 minutos.
6. Depois desse tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e acrescente a mandioca cozida e cortada em cubos e ajuste o sal.
7. Misture bem, tampe a panela e deixe no fogo por mais 10 minutos, depois de levantar pressão.
8. Retire do fogo, disponha numa travessa e polvilhe cheiro verde a gosto para servir.
9. E a mais gostosa vaca atolada da vida ficou pronta!

Originária da rica tradição culinária brasileira, a Vaca Atolada é um prato que evoca memórias de refeições em família ao redor da mesa, compartilhando histórias e risadas. E a versão da Dona Rosa se destaca como um exemplo perfeito desse prato tão amado.