Vaca atolada da Dona Rosa: Eu sempre faço essa receita nos dias mais frios
Ingredientes da receita de Vaca atolada da Dona Rosa
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 tomate picado
½ pimentão picado
½ pimenta dedo de moça picada e sem sementes
1 ½ kg de costela bovina
1 kg de mandioca cozida e em cubos
2 colheres(sopa) de óleo
2 colheres(sopa) de vinagre
2 colheres(sopa) de molho de tomate
1 colher(chá) de tempero baiano
1 colher(chá) de colorau
Sal e cheiro verde a gosto
Água quente o quanto baste
Modo de preparo
- Remova os ossos da costela, corte a carne em cubos, coloque numa tigela, tempere com sal, pimenta do reino e vinagre.
- Misture bem para envolver os temperos na carne e deixe descansar por 30 minutos.
- Na panela de pressão, coloque o óleo, leve em fogo médio, adicione o alho, a pimenta dedo de moça picada, a cebola e deixe dourar.
- Acrescente os cubos de costela, misture bem e deixe fritar por 15 minutos. Coloque o tempero baiano, o colorau e mexa para agregar.
- Adicione o pimentão e tomate picados, o molho de tomate, mexa para incorporar, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 40 minutos.
- Depois desse tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e acrescente a mandioca cozida e cortada em cubos e ajuste o sal.
- Misture bem, tampe a panela e deixe no fogo por mais 10 minutos, depois de levantar pressão.
- Retire do fogo, disponha numa travessa e polvilhe cheiro verde a gosto para servir.
- E a mais gostosa vaca atolada da vida ficou pronta!
Originária da rica tradição culinária brasileira, a Vaca Atolada é um prato que evoca memórias de refeições em família ao redor da mesa, compartilhando histórias e risadas. E a versão da Dona Rosa se destaca como um exemplo perfeito desse prato tão amado.