Há muito tempo que procuro essa receita, a coisa mais gostosa que já comi

Ingredientes Rocambole Doce

Para a Massa:

100 gramas de água

100 gramas de leite

Uma pitada de sal

Uma pitada de açúcar

80 gramas de manteiga

130 gramas de farinha de trigo

3 ovos

Para o Creme:

2 ovos

150 gramas de açúcar

30 gramas de amido de milho

400 gramas de leite

Essência de baunilha a gosto

50 gramas de manteiga

Para a Decoração:

Açúcar em pó

Modo de Preparo Rocambole Doce

Preparando a Massa:

Em uma panela, misture a água, o leite, uma pitada de sal e uma pitada de açúcar. Adicione 80g de manteiga e aqueça até a manteiga derreter completamente.

Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea, sem grumos.

Cozinhe a massa em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo da panela.

Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.

Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até obter uma massa grossa e pegajosa.

Espalhe a massa uniformemente em uma forma retangular forrada com papel manteiga.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Deixe esfriar.

Preparando o Creme:

Em uma tigela, misture os 2 ovos, 150g de açúcar e 30g de amido de milho até obter uma mistura homogênea.

Adicione 400g de leite e essência de baunilha a gosto à mistura de ovos.

Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar.

Retire do fogo e adicione 50g de manteiga, mexendo até derreter completamente e incorporar ao creme.

Deixe o creme esfriar antes de usá-lo.

Montagem do Rocambole:

1. Espalhe o creme uniformemente sobre a massa assada e resfriada.
2. Com cuidado, enrole a massa recheada, formando o rocambole.
3. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
4. Antes de servir, decore com açúcar em pó polvilhado por cima.