Pão grande de tapioca fofinho feito no liquidificador: sem glúten e muito gostoso

Ingredientes:

2 xícaras de tapioca hidratada (fécula de mandioca)

2 xícaras de amido de milho

3 ovos

50 ml de óleo (ou manteiga, se preferir)

100ml de leite

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

1 colher de chá de sal (ou a gosto)

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Preaqueça o forno: Antes de começar, aqueça o forno a 180°C para garantir que esteja na temperatura certa quando a massa estiver pronta.

Misture os ingredientes líquidos: No liquidificador, adicione os ovos, o óleo (ou manteiga), e o leite. Bata esses ingredientes por cerca de 2 minutos até que a mistura esteja homogênea.

Adicione os ingredientes secos: Aos poucos, incorpore a tapioca hidratada e o amido de milho ao liquidificador. Continue batendo até que tudo esteja bem misturado.

Adicione o queijo e o sal: Se optar por incluir queijo parmesão, adicione-o agora junto com o sal. Bata mais um pouco para misturar bem.

Incorpore o fermento: Por último, adicione o fermento em pó e bata por apenas 1 minuto para incorporá-lo à massa, evitando bater demais.

Prepare a forma: Unte uma forma de 22 cm de comprimento, 10 cm de altura e 9 cm de largura com manteiga ou óleo. Despeje a massa do pão de tapioca na forma preparada.

Asse o pão: Coloque no forno preaquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Resfriar e servir: Após retirar do forno, deixe o pão esfriar um pouco antes de desenformar. Este pão fica delicioso quando servido morno, com um pouco de manteiga.