Ingredientes da receita de cuca salgada de calabresa
Para a massa
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de leite
½ xícara(chá) de maisena
½ xícara(chá) de óleo
3 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher(chá) de sal
Para a farofa
4 colheres(sopa) de manteiga gelada
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 ½ xícara(chá) de farinha panko
Para o recheio
200 gramas de mussarela ralada
½ cebola picada
2 gomos de linguiça calabresa
Orégano a gosto
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Do recheio
Numa panela coloque 1 fio de azeite, a calabresa picada em cubinhos, leve em fogo médio e deixe dar uma leve fritada.
Adicione a cebola picada, deixe dar uma murchada, polvilhe orégano, o cheiro verde, refogue por 1 minuto e retire do fogo.
Da farofa
Numa tigela coloque a farinha panko, a manteiga gelada e misture bem com as mãos. Adicione o queijo ralado e misture um pouco até obter uma farofa homogênea.
Reserve.
Da massa
Coloque numa vasilha os ovos e bata levemente com um fouet. Adicione o leite, o óleo, misture bem, acrescente a farinha de trigo, a maisena e o sal.
Misture um pouco mais para incorporar os ingredientes, coloque o fermento em pó e mexa para agregar.
Despeje toda a massa num refratário (30 cm x 20 cm) disponha metade do recheio por cima, a mussarela ralada, o restante do recheio, e cubra com a farofa.
Espalhe bem para ficar uniforme, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
Retire do forno, e sirva essa suculenta cuca salgada de calabresa!
