Hambúrguer Árabe

Para o Hambúrguer

500 g de carne moída (preferencialmente cordeiro ou carne bovina magra)

1 cebola média picada

2 dentes de alho amassados

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de pimenta síria

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1/4 de xícara de hortelã fresca picada

1/4 de xícara de salsinha fresca picada

1 ovo

1/4 de xícara de farinha de rosca

Para o Molho Tahine

1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)

1/4 de xícara de suco de limão

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Água para diluir (aproximadamente 1/4 de xícara)

Para Montagem

Pães sírios ou pães de hambúrguer

Folhas de alface

Fatias de tomate

Rodelas de cebola roxa

Pepinos em conserva

Molho de iogurte com hortelã (opcional)

Modo de Preparo

Preparação dos Hambúrgueres

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, combine a carne moída, cebola, alho, cominho, pimenta síria, canela, sal, pimenta-do-reino, hortelã, salsinha, ovo e farinha de rosca. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Modelando os Hambúrgueres

Divida a mistura em porções iguais (cerca de 6 a 8 porções, dependendo do tamanho desejado) e molde cada porção em formato de hambúrguer. Certifique-se de que os hambúrgueres estejam firmes e bem compactos.

Preparação do Molho Tahine

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela, misture o tahine, suco de limão, alho e sal. Adicione a água aos poucos, mexendo até obter uma consistência cremosa e homogênea. Ajuste o sal se necessário.

Cozinhando os Hambúrgueres

Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres por cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e cozidos por dentro.

 

Montagem dos Hambúrgueres

Montagem

Abra os pães sírios ou de hambúrguer e aqueça levemente. Passe uma camada generosa de molho tahine na parte interna dos pães. Coloque uma folha de alface, seguida de uma fatia de tomate, uma rodela de cebola roxa e alguns pepinos em conserva. Adicione o hambúrguer cozido e finalize com mais um pouco de molho tahine ou molho de iogurte com hortelã, se desejar.

 

Dicas para um Hambúrguer Árabe Perfeito

Escolha da Carne

A escolha da carne é crucial para o sabor do hambúrguer árabe. O cordeiro é a opção tradicional, trazendo um sabor rico e característico. No entanto, a carne bovina magra também é uma excelente alternativa, especialmente para quem prefere um sabor mais suave.