Pão italiano sem amassar: é fácil, rápido e saboroso, todos vão ficar com água na boca

Ingredientes:

100 ml de água morna

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento instantâneo seco para pão

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

500 g de farinha de trigo peneirada

½ colher (chá) de sal

350 ml de água morna

3 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque 100 ml de água morna, o açúcar e o fermento seco. Acrescente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e um pano e deixe descansar por 15 a 20 minutos para ativar o fermento. Em outra tigela, peneire 500 g de farinha de trigo e adicione o sal. Misture bem.

Faça um buraco no centro da farinha, despeje o fermento preparado, 350 ml de água morna e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione o óleo vegetal, incorporando-o completamente. Cubra a tigela com filme plástico e um pano e deixe a massa descansar por mais 15 a 20 minutos. Após esse período de descanso, vire a massa algumas vezes dentro da tigela, dobrando-a delicadamente.

Cubra novamente com filme plástico e deixe crescer por mais 15 a 20 minutos. Repita o processo de dobrar a massa após cada intervalo de crescimento. Quando a massa tiver descansado por cerca de 50 a 60 minutos no total, polvilhe uma superfície com farinha.

Coloque a massa sobre a superfície, achate-a levemente, dobre ao meio e ao meio novamente. Polvilhe farinha por cima e divida a massa em quatro partes iguais. Coloque as partes da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos

Preaqueça o forno a 200°C. Coloque uma tigela com água fervente no forno para criar um ambiente úmido. Asse os pães por 30 a 35 minutos, até que estejam dourados e crocantes. Retire do forno e deixe os pães esfriarem completamente antes de servir. Aproveite o sabor e a textura do seu pão italiano sem sova.