Bacalhau Cremoso um prato perfeito para sua ceia de Ano Novo

Ingredientes da receita de bacalhau cremoso de natal

Para o bacalhau

1 litro de leite integral

1kg de bacalhau dessalgado em postas

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

pimenta-do-reino a gosto

noz-moscada a gosto

sal a gosto

½ pimentão picado

azeitonas a gosto

200g de requeijão

cheiro-verde a gosto

tomate a gosto.

Para o purê de batatas

1kg de batata inglesa

2 colheres de sopa de manteiga

sal a gosto

1 xícara de chá de leite (use o mesmo leite utilizado no bacalhau)

Para a montagem

150g de muçarela fatiada

requeijão cremoso a gosto

ovos cozidos (para decorar)

pimenta biquinho (para decorar)

Modo de preparo

Do bacalhau

1. Aqueça o leite em uma panela e adicione as postas de bacalhau.
2. Quando levantar fervura, cozinhe por 5 minutos.
3. Escorra o bacalhau e reserve o leite.
4. Desfie o bacalhau e reserve.
5. Numa panela com azeite, coloque o alho e a cebola para refogar.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
7. Assim que a cebola dourar, entre com o pimentão e o bacalhau desfiado.
8. Refogue por alguns minutos.
9. Adicione as azeitonas, o cheiro-verde e o requeijão e misture bem.
10. Desligue o fogo e acrescente tomate cereja.
11. Misture e reserve.

Do purê de batatas

1. Descasque e corte em 4 as batatas e coloque-as para cozinhar em uma panela com água fervente e sal até que estejam macias.
2. Escorra as batatas e amasse-as bem junto da manteiga e do sal.
3. Leve ao fogo em uma panela com 1 xícara de chá de leite.
4. Mexa até formar um purê liso e cremoso.

Da montagem

1. Em uma travessa refratária, coloque o bacalhau e passe por cima requeijão cremoso.
2. Cubra com o purê de batatas e faça uma última camada de muçarela fatiada.
3. Leve ao forno a 200°C, preaquecido, e asse até o queijo gratinar.
4. Retire do forno e decore com ovos cozidos e pimenta biquinho.
5. Sirva e saboreie esse sensacional bacalhau cremoso de natal!