Pãozinho doce crocante

Ingredientes:

Para a Massa:
500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
200ml de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
Para a Cobertura:
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de leite
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

Adicione a manteiga, o ovo e o sal, misturando bem. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.

Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Após o crescimento, divida a massa em pequenas porções e modele os pãezinhos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Misture a gema com o leite e pincele sobre os pãezinhos. Em seguida, polvilhe açúcar cristal por cima e faça cortes superficiais na massa.

Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Sirva morno ou em temperatura.