Pão Doce de Padaria com Creme e Coco

Ingredientes para a Massa:

500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
200ml de leite morno
2 ovos
80g de açúcar
50g de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher de chá de sal
Ingredientes para o Creme:

500ml de leite
3 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para Finalização:

1 gema (para pincelar)
Coco ralado (para polvilhar)
1/2 xícara de leite condensado (para regar)

Modo de Preparo da Massa:
Em uma tigela, misture o fermento biológico com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento. Acrescente os ovos, a manteiga e o sal, misturando bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, sovando a massa até que fique lisa e elástica (cerca de 10 minutos). Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Após o descanso, divida a massa em porções iguais, modele em formato alongado e disponha em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele os pães com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente.

Modo de Preparo do Creme:
Em uma panela, misture o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a essência de baunilha e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem e Finalização:
Com os pães já assados e levemente mornos, espalhe o creme por cima de cada pão, utilizando uma colher ou saco de confeitar. Regue os pães com um pouco de leite condensado e polvilhe o coco ralado generosamente sobre o creme.

Sirva os pães doces como na padaria, fofinhos, cremosos e com aquele toque especial de coco