Bolinhas de Peixe Fritas Empanadas

Bolinhas de Peixe Fritas Empanadas

Ingredientes:
Para as Bolinhas:
500g de filé de peixe (merluza, tilápia ou outro de sua preferência)
1 batata média cozida e amassada
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar:
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha
Farinha de trigo (para polvilhar)
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Prepare a Mistura das Bolinhas:
Cozinhe o filé de peixe no vapor ou em água com uma pitada de sal até ficar macio. Escorra bem e desfie o peixe com um garfo.
Em uma tigela, misture o peixe desfiado, a batata amassada, a cebola, o alho, a salsinha (ou coentro), o suco de limão, o ovo, o sal e a pimenta.
Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a textura adicionando uma colher de farinha de trigo para dar mais liga.
Modele as Bolinhas:

Com as mãos levemente untadas, molde pequenas porções da massa em formato de bolinhas.
Empane:

Passe cada bolinha na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha , cobrindo completamente.
Frite:

Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C (fogo médio-alto).
Frite as bolinhas aos poucos, virando para dourar por igual.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Servir:

Sirva as bolinhas de peixe quentes, acompanhadas de molho tártaro, limão ou um molho de pimenta.
Dicas:

Para uma versão mais leve, asse as bolinhas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Experimente temperar a farinha  com ervas secas ou queijo ralado para um sabor extra.