Geleia de Cebola Caramelizada com Vinho Tinto

“Geleia de Cebola Caramelizada com Vinho Tinto

Ingredientes:

2 cebolas grandes, fatiadas finamente

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de vinho tinto

1/4 xícara de vinagre balsâmico

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.

2. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e levemente douradas, cerca de 15 minutos.

3. Polvilhe o açúcar mascavo sobre as cebolas e continue cozinhando, mexendo frequentemente, até que o açúcar se dissolva e as cebolas estejam caramelizadas, cerca de 10 minutos.

4. Despeje o vinho tinto e o vinagre balsâmico na panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e se torne uma geleia, cerca de 20-25 minutos.

5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar antes de transferir para um pote de vidro.

Serve 8 porções.

Dicas e Variações:

1. Para um toque extra, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim durante o cozimento.

2. Experimente substituir o vinho tinto por vinho branco para uma versão mais leve da geleia.”