Bolo Bombom de Cenoura: Uma explosão de sabor

Ingredientes:

250g de cenoura descascada e crua

3 ovos

240ml de óleo de girassol

1½ xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Para o Brigadeiro:

800g de leite condensado

6 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)

200g de creme de leite

2 colheres de sopa de manteiga

100g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

1. Preparando o Bolo de Cenoura:

No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar.

Bata bem até obter uma mistura homogênea e laranja.

Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, e misture até incorporar todos os ingredientes.

Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo esteja assado e levemente dourado.

2. Preparando o Brigadeiro:

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite.

Adicione a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até obter o ponto de brigadeiro.

Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até derreter completamente e obter uma mistura homogênea.

3. Montagem do Bolo:

Espere o bolo e o brigadeiro esfriarem completamente antes de montar.

Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.

Espalhe uma camada generosa de brigadeiro sobre uma das partes do bolo e cubra com a outra parte.

Repita o processo até terminar com todas as camadas de bolo e brigadeiro.

Cubra todo o bolo com o restante do brigadeiro e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

4. Finalização:

Decore o bolo a gosto, usando chocolate fracionado derretido ou raspas de chocolate.

Sirva em fatias e aproveite essa delícia fora do comum!