Empadão de Sardinha Caseiro

Ingredientes da Massa (podre):

2 xícaras de farinha de trigo

100g de manteiga gelada em cubos

3 colheres (sopa) de creme de leite

1 gema

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento químico

1 gema para pincelar

Ingredientes do Recheio:

2 latas de sardinha (em óleo ou molho de tomate, escorridas e limpas)

1/2 cebola picada

1 tomate sem sementes picado

1/2 cenoura cozida em cubinhos

1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

1/2 lata de milho-verde

1 colher (sopa) de cheiro-verde

2 colheres (sopa) de requeijão (opcional, para deixar mais cremoso)

Sal e pimenta a gosto

Fio de azeite para refogar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente o creme de leite e a gema e amasse até formar uma massa lisa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o tomate, cenoura, milho, azeitonas e refogue por mais 2 minutos. Adicione a sardinha desfiada e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por mais 3 minutos, desligue e deixe esfriar. Se desejar, misture o requeijão ao final.

Divida a massa em duas partes. Abra uma das metades com rolo e forre o fundo de uma assadeira retangular untada (aproximadamente 20×30 cm). Espalhe o recheio de maneira uniforme. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão. Aperte bem as bordas e pincele com a gema.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar bem.