Lombinho de porco com molho de cogumelos

Ingredientes

800 gr de lombinho de porco

1 cabeça de alho

350 gr de cogumelos

150 ml de vinho branco

300 ml de caldo de legumes ou frango

uma colher de chá de maisena

3 colheres de sopa de água

salsa fresca

Azeite, sal e pimenta

Modo de fazer:

Cortar o lombinho ao meio se não couber inteiro numa frigideira. Temperar com sal e pimenta a gosto. Colocar azeite na frigideira e, em lume forte , dourar o lombo de ambos os lados. Depois de dourado, reservar num prato. Na mesma frigideira, colocar os alhos descascados e cortados, os cogumelos cortados em quartos e uma pitada de sal e deixar cozinhar até que tenham reduzido de volume e comecem a dourar. Adicionar o vinho e deixar cozinhar até que o álcool evapore. Voltar a colocar o lombinho na frigideira, Adicionar o caldo e deixar cozinhar uns 20 minutos com uma tampa para não evaporar o molho.

Dissolver a maisena em duas ou três colheres de sopa de água e adicionar na frigideira para engrossar o molho. Para finalizar, polvilhar com um pouco de salsa picada. Para servir, cortar o lombinho em fatias da espessura de sua preferência, colocar os cogumelos no fundo de uma travessa, Colocar por cima o lombinho às fatias e regar com o molho.

O lombinho de porco com molho de cogumelos é o tipo de prato que parece ter saído direto de um restaurante, mas que você prepara com facilidade em casa. O sabor marcante da carne, combinado com a cremosidade e o aroma dos cogumelos, cria uma experiência irresistível e sofisticada.