Bolo de Caramelo com Maçã e Canela

Ingredientes:

Para o bolo:

3 maçãs (descascadas e cortadas em fatias finas)

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

2 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de leite

1 pitada de sal

Para o caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preparando o bolo:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda ou retangular com manteiga e farinha.

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até formar uma mistura homogênea e cremosa.

Adicione a manteiga derretida, o leite e mexa bem.

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a canela, o fermento e o sal. Aos poucos, incorpore essa mistura seca à mistura líquida, mexendo até formar uma massa uniforme.

Adicione as fatias de maçã à massa e misture delicadamente.

Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.

2. Preparando o caramelo:

Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo baixo até que fique dourado e líquido (cuidado para não queimar).

Adicione a água cuidadosamente (vai borbulhar), mexa até dissolver completamente o caramelo.

Junte o creme de leite e a manteiga, mexa até formar uma calda lisa e brilhante.

Adicione a essência de baunilha e retire do fogo.

3. Montagem:

Coloque o bolo já desenformado em um prato e despeje o caramelo quente por cima.

Deixe o caramelo escorrer pelas laterais do bolo, criando um efeito brilhante e indulgente.

Sirva ainda morno, com o caramelo escorrendo pelas fatias.