Torta de Palmito com Catupiry

TORTA DE PALMITO COM CATUPIRY

Ingredientes

Massa:

• 150g de manteiga

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 ovo

• 1 colher (chá) de sal (use ½ colher se a manteiga for com sal)

• 1 copo de iogurte natural integral (coloque aos poucos até dar o ponto)

• 1 gema (para pincelar)

Recheio:

• 1 vidro grande de palmito picado

• 1 cebola picada

• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas (ou de lata)

• 10 azeitonas cortadas ao meio

• 3 colheres (sopa) de azeite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 sachê de catupiry

Modo de Preparo

Massa:

1. Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa.

2. Adicione o sal, o ovo e parte do iogurte, misturando até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos.

3. Ajuste a textura com mais iogurte ou farinha, se necessário.

4. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

1. Refogue a cebola no azeite com um pouco de sal até dourar.

2. Acrescente o palmito, ervilhas e azeitonas, refogue por 5 minutos.

3. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar completamente.

Montagem:

1. Abra a massa com 0,5cm de espessura e forre o fundo e laterais da forma.

2. Coloque o recheio frio, cubra com o catupiry espalhado por cima.

3. Cubra com o restante da massa (lisa ou em tiras trançadas).

4. Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos.

5. Está pronta quando estiver dourada nas bordas.