Berinjela

Ingredientes:

2 beringelas médias

Sal

Óleo vegetal

1 cebola média

3 dentes de alho

Tomates picados (quantidade a gosto, cerca de 400g)

1/2 colher de chá de açúcar

Pimenta do reino moída a gosto

1/2 colher de chá de orégano

• 1 raminho de alecrim
• 200g de mussarela fatiada
• 30g de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 10g de queijo parmesão ralado (para a cobertura

3-4 colheres de sopa de creme de leite (10%)

Modo de Preparo:

Prepare a beringela: Corte as beringelas em fatias médias. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10-15 minutos para remover o amargor. Seque as fatias de beringela com papel toalha.

Prepare o molho: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e frite por 30 segundos. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, açúcar, pimenta do reino moída, orégano e alecrim. Cozinhe por mais 3 minutos.

Prepare a Cobertura (opcional): Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Espalhe essa mistura sobre o molho de tomate.

Finalize: Espalhe o creme de leite sobre a cobertura de farinha de rosca.