Berinjela
Ingredientes:
2 beringelas médias
Sal
Óleo vegetal
1 cebola média
3 dentes de alho
Tomates picados (quantidade a gosto, cerca de 400g)
1/2 colher de chá de açúcar
Pimenta do reino moída a gosto
1/2 colher de chá de orégano
- 1 raminho de alecrim
- 200g de mussarela fatiada
- 30g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 10g de queijo parmesão ralado (para a cobertura
3-4 colheres de sopa de creme de leite (10%)
Modo de Preparo:
Prepare a beringela: Corte as beringelas em fatias médias. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10-15 minutos para remover o amargor. Seque as fatias de beringela com papel toalha.
Prepare o molho: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e frite por 30 segundos. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, açúcar, pimenta do reino moída, orégano e alecrim. Cozinhe por mais 3 minutos.
Prepare a Cobertura (opcional): Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Espalhe essa mistura sobre o molho de tomate.
Finalize: Espalhe o creme de leite sobre a cobertura de farinha de rosca.