Assado na panela com vinho

Assado na panela com vinho

INGREDIENTES

1 peça de carne (cupim, fraldinha, largato) eu usei cupim

1 cebola grande picada

1 caldo de custela

2 dentes de alho

1 fio de óleo

Sal e pimenta a gosto (usei 1 colher rasa de sal e 1 pitada de pimenta)

1 extrato de tomate de boa qualidade

1 copo e 1/2 de vinho tinto (usei um pouco mais de meia garrafa)

MODO DE PREPARO

Limpe bem a carne tirando a gordura.

Corte ao meio para ficar 2 peças, na panela de pressão acrescente a cebola picadinha, o alho e o óleo.

Doure bem a carne dos 2 lados.

Coloque também o caldo de costela sem dissolver em água, coloque direto na panela e continue dourando a carne.

Depois de dourada acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto.

Tampe a panela e depois de pegar pressão espere 30 a 40 minutos e desligue.

Deixe a carne de um dia para o outro na mesma panela.

No dia seguinte corte a carne e leve ao fogo para apurar só mais um pouco e desligue.

Sirva as fatias com o molho por cima, sirva junto com arroz branco, purê de batatas ou batata palha.