Berinjela Assada com Limão e Alho 

Berinjela Assada com Limão e Alho

Ingredientes:

1 berinjela grande, cortada em rodelas de 1,5 cm

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de raspas de limão

2 colheres de sopa de suco de limão

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Modo de Preparo:

01 – Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel pergaminho.

02 – Coloque as fatias de berinjela na assadeira.

03 – Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho, as raspas de limão, o suco de limão, o sal e a pimenta preta.

04 -Pincele as fatias de berinjela com a mistura de limão e alho, garantindo que ambos os lados estejam bem cobertos.

05 – Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que a berinjela fique macia e dourada.

06 – Polvilhe com a salsa picada antes de servir.

Dicas:

Você pode adicionar alguns flocos de pimenta vermelha para um toque picante.

Sirva a berinjela assada com uma colherada de iogurte grego por cima para uma cremosidade extra.