Você não vai acreditar como eu faço esse doce de rico caríssimo em minutos

Doce de Batata Doce Caramelado

Ingredientes:

2 kg de batata doce cozida

2 xícaras (250 ml cada) de açúcar

1 xícara de água

3 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24 g cada)

1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)

Corante comestível amarelo (opcional)

Óleo para untar as formas

Modo de Preparo:

1. Purê de Batata Doce:

Bata as batatas doces cozidas no liquidificador ou processador até formar um purê liso. Reserve.

2. Calda de Caramelo:

Em uma panela, derreta o açúcar até obter um tom dourado.

Adicione a água aos poucos, mexendo até formar uma calda homogênea.

3. Mistura do Doce:

Adicione o purê de batata doce à calda e misture bem.

Acrescente o restante do açúcar e mexa até incorporar.

Hidrate a gelatina com 120 ml de água e junte à mistura, mexendo até dissolver.

4. Cozinhar e Ajustar:

Cozinhe em fogo médio até borbulhar. Após a fervura, deixe por mais 5 minutos.

Adicione a baunilha e o corante, se desejar.

5. Modelar e Gelar:

Unte formas com óleo e despeje o doce.

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

6. Finalizar:

Desenforme o doce, corte em pedaços e sirva.

Dicas:

Para uma receita menor, use metade dos ingredientes.

Armazene na geladeira por até 5 dias.

Use o corante amarelo para um toque visual sofisticado e a baunilha para realçar o sabor.