Pé de Moça cremoso

Ingredientes:

300 g de açúcar

Duas latas de leite condensado

4 colheres de sopa de manteiga

100 ml de água

400 g de amendoim torrado sem sal e sem pele

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo.

Adicione a água com cuidado e mexa continuamente com uma colher de pau, assegurando que todos os torrões de açúcar se dissolvam.

Incorpore a manteiga e permita que derreta completamente.

Adicione o amendoim e mexa bem para que fique completamente envolvido no caramelo.

Adicione as duas latas de leite condensado e continue mexendo até que a mistura desgrude do fundo da panela e tenha a consistência de brigadeiro.

Enquanto isso, prepare uma forma untando-a generosamente com manteiga e polvilhando-a com açúcar.

Despeje o doce na forma enquanto ainda estiver quente, assegurando que seja distribuído uniformemente.

Depois que o doce esfriar por completo, desenforme-o e corte em quadrados.

Dicas adicionais para aprimorar o sabor do Pé de Moça

Amendoim Torrado: Para um sabor ainda mais rico, torre o amendoim em casa. Espalhe os amendoins em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que torrem de maneira uniforme. Deixe esfriar antes de adicionar ao doce.

Caramelo Suave: Ao fazer o caramelo, adicione a água aos poucos e com cuidado para evitar respingos. Mexa constantemente para garantir que o açúcar derreta completamente e não queime, resultando em um caramelo liso e sem grumos.

Ponto do Doce: Para saber o ponto certo de desligar o fogo, observe se a mistura de leite condensado e amendoim está se desgrudando do fundo da panela. Um teste eficaz é passar a colher no fundo da panela e verificar se a mistura demora a se unir novamente.

Corte Perfeito: Para facilitar o corte do doce depois de frio, unte a faca com manteiga. Isso evitará que o doce grude na lâmina e permitirá cortes mais precisos e limpos. Se preferir, use uma espátula de metal também untada para desenformar e cortar o doce.