Bolo de Creme de Laranja

Ingredientes:

Bolo:
– 432g de mistura para bolo de baunilha
– 3 ovos, em temperatura ambiente
– 1 xícara de leite ou leite de amêndoas com baunilha
– ½ xícara de óleo vegetal
– 1 colher de sopa de raspas de laranja
– 96g de gelatina de laranja
– 300ml de água fervente
– 80ml de suco de laranja fresco

Cobertura:
– 425g de lata de laranjas em calda (não escorra)
– 99g de mistura instantânea para pudim de baunilha
– 226g de Cool Whip

Modo de Preparo:

Bolo de Baunilha:
1. Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções da embalagem da mistura para bolo de baunilha.
2. Em uma tigela grande, prepare a mistura do bolo conforme as instruções da embalagem, substituindo a água por leite de amêndoas com baunilha (ou leite comum). Adicione as raspas de laranja e misture até ficar homogêneo.
3. Despeje a massa em uma forma untada de 23 x 33 cm, espalhando uniformemente.
4. Asse o bolo seguindo as instruções da embalagem, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar em uma grade por cerca de 10 minutos.
6. Com um palito ou garfo, faça furos por toda a superfície do bolo.
7. Em uma tigela resistente ao calor, coloque a gelatina de laranja e adicione lentamente a água fervente. Mexa continuamente até a gelatina dissolver completamente.
8. Adicione o suco de laranja fresco e misture bem.
9. Com cuidado, despeje lentamente a mistura de gelatina sobre o bolo, garantindo que penetre nos furos.
10. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 3 horas para a gelatina firmar.
Cobertura de Laranja em Calda:
1. Em uma tigela, misture as laranjas em calda (com o líquido) e a mistura instantânea para pudim de baunilha. Bata até ficar homogêneo.
2. Adicione delicadamente o Cool Whip, mexendo até obter uma mistura lisa e uniforme.
3. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo já frio.
4. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para a cobertura firmar.