Bolo Gelado de Coco com Leite Condensado

Ingredientes

Para o bolo:

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

1 lata de leite condensado (395g)

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 xícara (chá) de leite

Para a cobertura:

200ml de creme de leite

100g de coco ralado (fresco ou seco)

Modo de Preparo

1. Massa:

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.

Acrescente o leite e a farinha alternadamente, batendo em velocidade baixa.

Misture o fermento delicadamente com uma espátula.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aro 25cm com furo no meio).

Asse em forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até dourar.

2. Calda:

Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite. Reserve.

3. Montagem:

Retire o bolo do forno e, ainda morno, faça furos com um garfo ou palito.

Regue o bolo com a calda aos poucos para absorver bem.

Cubra com o creme de leite espalhando uniformemente e finalize com o coco ralado.

4. Finalização:

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.