Escondidinho de Carne de Sol com Purê de Mandioca e Queijo

Escondidinho de Carne de Sol com Purê de Mandioca e Queijo

Coalho Gratinado

Ingredientes:

500g de carne de sol, dessalgada e desfiada
1 colher de sopa de manteiga de garrafa
1 cebola média, fatiada
3 dentes de alho picados
1 kg de mandioca cozida e amassada
200ml de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
300g de queijo coalho ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro ou cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione a carne de sol desfiada e refogue por 5 minutos. Reserve.
Em uma panela, misture a mandioca amassada com o creme de leite e a manteiga. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar um purê cremoso.
Em um refratário, faça uma camada de carne de sol refogada e cubra com o purê de mandioca.
Polvilhe o queijo coalho ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até gratinar.
Decore com coentro ou cebolinha picada e sirva