Lombo Suíno Recheado: Receita Especial para o almoço ou jantar

Ingredientes:

1 kg de lombo suíno

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de chá de lemon pepper

1 colher de café de páprica doce (ou defumada)

4 dentes de alho ralados

4 colheres de sopa de molho shoyu

4 colheres de sopa de vinagre de álcool

Suco de 1 limão

200 g de bacon em tiras

200 g de queijo mussarela em fatias

Papel alumínio para cobrir

Modo de preparo

1. Tempere o lombo

Com uma faca, faça furos por toda a peça de lombo, garantindo que o tempero penetre bem na carne.

Em uma tigela, misture sal, lemon pepper, páprica, alho, molho shoyu, vinagre e suco de limão. Mexa bem até formar um tempero homogêneo.

Esfregue essa mistura por toda a carne, massageando para o tempero entrar nos furos. Reserve o restante na tigela.

Cubra a carne com papel alumínio (parte brilhante voltada para cima) e leve à geladeira para marinar por no mínimo 6 horas (preferencialmente de um dia para o outro).

2. Asse o lombo

No dia seguinte, preaqueça o forno a 210°C.

Coloque o lombo em uma assadeira, regue com o restante do tempero e cubra com papel alumínio. Asse por 1 hora.

Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe a carne descansar por 10 minutos.

3. Recheie e finalize o Lombo Suíno Recheado com Bacon

Faça cortes na carne com cerca de 1 dedo de espessura, sem chegar ao final, criando “bolsos”.

Insira uma tira de bacon na frente de cada corte e uma fatia de queijo mussarela atrás.

Aumente a temperatura do forno para 230°C e asse por mais 20 minutos, até dourar e o queijo derreter.