Rabada suculenta

Ingredientes

1 kg de rabada

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

4 dentes de alho picados

2 tomates maduros picados

1 pimentão verde cortado em rodelas

2 cenouras cortadas em rodelas

2 folhas de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para refogar

Água quente

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure a rabada dos dois lados.

Adicione a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e a cenoura à panela e refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam levemente dourados.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione as folhas de louro.

Cubra os ingredientes na panela com água quente, feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja bem macia e desmanchando.

Após o cozimento, retire a rabada da panela e reserve.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e doure a rabada dos dois lados novamente, para dar mais sabor.

Retire a rabada da frigideira e sirva em seguida, acompanhada do molho que se formou na panela de pressão.

Acompanhamentos da receita

Purê de Mandioca:

O purê de mandioca é um acompanhamento clássico para a rabada, pois sua consistência cremosa e sabor suave complementam perfeitamente a intensidade do prato principal.

Farofa de Banana:

Uma farofa de banana é o acompanhamento perfeito para equilibrar os sabores da rabada. O doce da banana contrasta com a carne suculenta, criando uma combinação deliciosa.