O famoso bolo norueguês ou bolo casca de ovo.

Ingredientes:

160 g de farinha de trigo

120 g de açúcar

4 gemasBolo de aniversário

100 g de manteiga amolecida

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó para bolo (Royal)

1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes para o merengue:

4 claras

200 g de açúcar

75 g de amêndoas picadas ou em flocos

Ingredientes para o creme de pastelaria:

115 g de açúcar

60 g de farinha de trigo

1 litro de leite

2 ovos inteiros + 2 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.

Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Se a mistura começar a se separar, adicione um pouco da farinha.

Peneire a farinha com o fermento químico e incorpore à mistura de manteiga e gemas.

Adicione o leite e a essência de baunilha, misturando até ficar homogêneo.

Espalhe a massa em uma assadeira forrada com com papel manteiga e reserve.

Importante: não leve ao forno por enquanto, ainda até a próxima etapa.

Modo de preparo do merengue:

Bata as claras em neve até formar picos firmes.

Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem após cada adição, até obter um merengue liso e brilhante.

Espalhe o merengue sobre a massa do bolo, cobrindo até as bordas.

Polvilhe as amêndoas por cima do merengue.

Asse em forno preaquecido a 170º C por 20 a 30 minutos, ou até o merengue estar levemente dourado e crocante.

Deixe esfriar completamente na assadeira.

Modo de preparo do creme de pastelaria:

Aqueça o leite até começar a soltar vapor.

Em uma tigela, bata os ovos e as gemas com o açúcar, a farinha e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

Despeje o leite quente sobre a mistura de ovos, mexendo sempre.

Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e começar a ferver.

Cozinhe por alguns minutos para garantir que a farinha esteja bem cozida. Se necessário, passe por uma peneira.

Despeje o creme em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.

Montagem:

Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio na borda curta, formando duas partes iguais.

Retire cuidadosamente o papel manteiga.

Coloque uma das metades em um prato de servir e cubra com o creme de pastelaria.Prato principal de peixe

Coloque a outra metade por cima.

Sirva imediatamente ou refrigere por algumas horas para facilitar o corte.