Pavê de Doce de Leite com Chocolate (Inspirado na clássica Chocotorta Argentina)

Pavê de Doce de Leite com Chocolate
(Inspirado na clássica Chocotorta Argentina)

Ingredientes:

400g de doce de leite (de preferência mais firme)
1 caixinha de creme de leite
Biscoitos de chocolate
Café forte e sem açúcar (para umedecer os biscoitos)
150g de chocolate meio amargo
½ caixinha de creme de leite (para a ganache)

Modo de preparo:

Prepare um café bem forte e sem açúcar. Deixe esfriar completamente.
Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo.
Em um refratário, espalhe uma camada fina desse creme no fundo.
Faça uma camada de biscoitos de chocolate, previamente umedecidos no café frio.
Continue alternando camadas de creme e biscoitos, finalizando com uma camada generosa de creme.

Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo e misture com ½ caixinha de creme de leite até ficar bem brilhante e cremoso.
Espalhe a ganache por cima do pavê, cobrindo toda a superfície.

Leve à geladeira por pelo menos 5 horas — quanto mais gelado, melhor a textura.
Sirva bem gelado e aproveite cada colherada!

Dica: Faça em um refratário pequeno.